青えんどう豆．．新豆

北海道産の青えんどう豆の新豆が入荷しました。

青えんどう豆とは、「さやえんどう」が完熟して乾燥したものです。
成長段階で、若いうちにつんだ「さやえんどう」、完熟前に摘んだ「グリンピース」、完熟して乾燥させた「青えんどう」という風に呼び名が変わっていきます。

青えんどう豆は皮が固く、少し重曹を入れて一度煮こぼしてください。
後は普通のいんげん豆の種類(金時、虎豆など）と同じで結構です。

とてもおいしい豆で、一度うまく煮えるとやみつきになりますよ。

300㌘　400円