森の小さなアイス屋

ジェラートは、もともとはイタリア語で「アイスクリーム」のことです。　　ジェラートは低脂肪、低カロリー。空気含有量は２０～４０％と少なく、密度が濃くて、こくがあるにも関わらず、乳脂肪は４％～７％とアメリカンタイプのアイスクリームの約半分です。　新鮮な素材を使い、こくがあるのにさっぱりと口当たりがよく、人口糊料や保存料の添加もしていないので、安心して食べられる大変ヘルシーな食べ物です。
日本では、イタリア風味らしいアイスクリームやシャーベットを総称して、「ジェラート」とよばれることもあるようです。しかし、本来、ジェラートには、インダストリアル・ジェラートと、アルチザン・ジェラートの２種類があります。インダストリアル・ジェラートは、大量生産のもののことです。
アルチザン・ジェラートは、１軒１軒のお店で、その都度新鮮な素材を使って仕込まれた手作りとも言えるこだわりのアイスクリームのことです。　当店も小さな店ですが、小さな店の個性を大切にしていきたいと思っています。